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全1000品目をセルフで量り売り。全国初のスーパーが誕生
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# 斗々屋
【音声解説】コロナで大苦境の高級レストラン「バーチャル空間」に活路
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コロナで大苦境の高級レストラン「バーチャル空間」に活路。きっかけは「あつ森」
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# バーチャル空間
農作物やハモ鍋食材を楽々運ぶドローン!山間部や過疎地で強みを発揮
農作物やハモ鍋食材を楽々運ぶドローン!山間部や過疎地で強みを発揮
# ブルーイノベーション
総合商社でサーモンの陸上養殖に力を入れているワケ
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# サーモン
ソーシャルベンチャーの起業、龍谷大で増えている理由
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# 龍谷大
低糖質食品のサブスクが登場、ターゲットは?
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# シデカス
曖昧な話し言葉にも対応できるAI、飲食店の注文取りで活用へ
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# AI
フードテックはどこまで加速するのか、ロイヤルホストにみる「食のボーダレス化」
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METI
松江市の“”聖なる岬”で「街のキーパーソン」が実現したワーケションの効果
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# ワーケーション
「丁寧に作る」「質を売る」へのこだわり、世代を超えて愛される信州ハム
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# 信州ハム METI
世界に挑む日本発の「陸上養殖」、英国王室の昼食会でも振る舞われた味
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METI
抹茶や柚子のようかんは世界で売れるか?木下製餡がフランス企業と商売
抹茶や柚子のようかんは世界で売れるか?木下製餡がフランス企業と商売
# 木下製餡
自動車部品メーカーが「従業員の健康」競う
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# 自動車部品メーカー
「食を通じて人を幸せに」社員食堂や学生食堂の運営を手がける勤労食の試み
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# ＣＳＲ
これぞ匠の技!スギノマシンが「ます寿司」を花びらカット
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# スギノマシン
アプリとセントラルキッチンで店舗負担を減らす!「シコメル」が狙う飲食店DX
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# ＤＸ
外食産業を支える厨房機器、コロナ禍による各社の新提案とは?
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# 業務用厨房機器
持参容器にコーヒー豆などを詰める「セルフ式量り売りシステム」、小口需要に応える
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# 寺岡精工
自動で残量計測しアラートする優れもの「残量ウオッチャー」
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自動で残量を計測し知らせる「ウオッチャー」、飲食店やビュッフェ向けに商品化へ
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# コネクテッドロボティクス
コロナ禍で高まる内食需要や健康志向。食用油やチョコレート、ヨーグルトが好調なワケ
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# 食用油
AI・非接触でコロナに打ち勝つ“スシテック”、スシローやくら寿司が導入加速
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# スシロー
高低差に有利なドローンによる運搬ビジネス、ブルーイノベーションが事業化を模索
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# ブルーイノベーション
初オンラインのCES開幕! ソニー、パナソニック、NTTなど日本企業の見どころをざっくり紹介
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# ＣＥＳ２０２１
アレルギー物質の有無が事前にわかる!eBASEのアプリが外食業界へ
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# アレルギー
こんにゃく芋原料の「ニンジャペースト」、糖尿病予防に!ソーセージや和菓子に応用
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# シデカス
今回も一時的なブームで終わる?ヴィーガン食や大豆ミートが定着するには
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# エイタブリッシュ
伊藤ハム、マルコメ、亀田製菓も参入!「大豆ミート」はどこまでお肉に近づいた?
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# 大豆ミート
外食・教育・介護・病院…コロナ禍で拓かれたロボットの“新市場”
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# ロボット

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