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松江市の“”聖なる岬”で「街のキーパーソン」が実現したワーケションの効果
# ワーケーション
「丁寧に作る」「質を売る」へのこだわり、世代を超えて愛される信州ハム
# 信州ハム
METI
世界に挑む日本発の「陸上養殖」、英国王室の昼食会でも振る舞われた味
METI
抹茶や柚子のようかんは世界で売れるか?木下製餡がフランス企業と商売
# 木下製餡
自動車部品メーカーが「従業員の健康」競う
# 自動車部品メーカー
「食を通じて人を幸せに」社員食堂や学生食堂の運営を手がける勤労食の試み
# CSR
これぞ匠の技!スギノマシンが「ます寿司」を花びらカット
# スギノマシン
アプリとセントラルキッチンで店舗負担を減らす!「シコメル」が狙う飲食店DX
# DX
外食産業を支える厨房機器、コロナ禍による各社の新提案とは?
# 業務用厨房機器
持参容器にコーヒー豆などを詰める「セルフ式量り売りシステム」、小口需要に応える
# 寺岡精工
自動で残量計測しアラートする優れもの「残量ウオッチャー」
自動で残量を計測し知らせる「ウオッチャー」、飲食店やビュッフェ向けに商品化へ
# コネクテッドロボティクス
コロナ禍で高まる内食需要や健康志向。食用油やチョコレート、ヨーグルトが好調なワケ
# 食用油
AI・非接触でコロナに打ち勝つ“スシテック”、スシローやくら寿司が導入加速
# スシロー
高低差に有利なドローンによる運搬ビジネス、ブルーイノベーションが事業化を模索
# ブルーイノベーション
初オンラインのCES開幕! ソニー、パナソニック、NTTなど日本企業の見どころをざっくり紹介
# CES2021
アレルギー物質の有無が事前にわかる!eBASEのアプリが外食業界へ
# アレルギー
こんにゃく芋原料の「ニンジャペースト」、糖尿病予防に!ソーセージや和菓子に応用
# シデカス
今回も一時的なブームで終わる?ヴィーガン食や大豆ミートが定着するには
# エイタブリッシュ
伊藤ハム、マルコメ、亀田製菓も参入!「大豆ミート」はどこまでお肉に近づいた?
# 大豆ミート
外食・教育・介護・病院…コロナ禍で拓かれたロボットの“新市場”
# ロボット
コロナ禍で「食事への罪悪感」増加のなぜ。健康志向がもたらす「食への責任」
# 電通
中小企業の「脱炭素」は加速するか。水産加工会社の気づきは東日本大震災
# 脱炭素
キュービットロボティクスに大手メーカーから共同開発の相談が相次ぐ理由
# カフェロボット
くら寿司が厨房にビッグデータとAIを活用。熟練者のノウハウ継承
# AI
統計から見えてきた「食卓」の変化、 麺類や贅沢な食材の消費が増えている理由
METI
”本業”が厳しい!食品機械に活路を見出す企業たち
# 新型コロナ
スーパー躍進、コンビニ苦戦。コロナ禍で明暗
# コンビニ
レストランのあの味が食卓に!高級グルメ取り寄せサービス、じわり人気
# 2nd Table
受けたいサービスを現実のものに!会計士の女性が保育園をつくったワケ
# 美辺
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