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発酵
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「パン×IoT」の共通基盤構築へ、関連16社がデータ収集で連携なるか
# 製パン
キリンHDが覚悟の事業モデル組み替え。「酒類は減り続けてる。ヘルスサイエンスに踏み込む」
# ビール
政府がロボットのバイオ分野導入を推進、研究者の代替で安定化を目指す
コロナ禍の追い風吹く材料系ベンチャー、中長期で有望視される事情
# ベンチャー
勘と忍耐はもう古い? 酒造りをIoTで支援
隈研吾の「角川武蔵野ミュージアム」は木と石の“超建築”
# 工業材料
キリンが10月減税狙う新商品は糖質ゼロ「一番搾り」
# キリン
グルテン使わずに膨らむ、「米粉パン」の新製法ができた!
# 米粉パン
カギは「発酵」、東北の駅を駆けるスタートアップの技術
# TOHOKU EMOTION
METI
研究開発もSDGs視点で。エア・ウォーターが取り組む再生利用
# エア・ウォーター
醸造家×化学の力でおいしさアップ!ワイン造りに貢献する化学メーカー
# ワイン
安い!うまい!食べやすい!「昆虫食」こそ人類の希望?
# 昆虫食
コンビニ「アイスコーヒー」の進化を影で支える製氷メーカーの秘密
容器包装の新素材、水と二酸化炭素に分解されるプラスチックに注目!
# 三菱ケミカル
METI
「免疫力をつける」ってどういうこと?必要な栄養源とは
# おすすめ本の紹介
生物じゃない? 意外と知らない『ウイルスの正体』
# おすすめ本の紹介
「まじめで正直な仕事」東京、浜町の表具店に感じるあたたかみ
# 表具店
カカオの産地に“消滅の危機”、チョコレートの未来を守るため日本の関連企業が動き出した
# チョコレート
今年は炭酸飲料で攻めるアサヒ飲料
# アサヒ飲料
アース製薬の“毒エサ”でスズメバチの巣を撃滅!
# アース製薬
“社会貢献の日”に…バレンタイン商戦が様変わり
# チョコ
ワインの世界にも「ジャケ買い」がある
# ワイン
欧州発「サーキュラーエコノミー」、日本の地方が先進的だった
# サーキュラーエコノミー
カマンベールチーズと認知症のある関係が明らかに?
# カマンベールチーズ
電気と水で合成、経済的で環境負荷の低いアミノ酸の製造は可能か
# アミノ酸
腸活はLINEで手軽に続けよう、ベンチャー「ウンログ」の新サービスとは?
# ウンログ腸活サポート
豚のストレス解消に“焼酎”が効く!粕をエサに
# メルシャン
「しょうゆ、育てませんか?」キッコーマン食品が会員制サービス
# しょうゆ
衣類の染料に遺伝子組み換え微生物を使う
# インディゴ
100周年の「カルピス」を五感で楽しめる場所
# カルピス
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