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増える訪日ムスリム、「ハラール食」にどう対応すべきか
# ハラール
ビール以上に輸出が伸びているお酒、海外に大きな市場あり
# 清酒
METI
「土用の丑の日」日本人が食べるウナギの99%は養殖って知ってた?
# 養殖魚
ラムネ卸で創業、日本の食文化に欠かせない下町企業の「不易流行」
# トーキョーサイダー
METI
クロマグロの完全養殖達成までの道のり
# 近畿大学水産研究所
コマツがインドネシアで農業支援!ブルドーザーで稲作改革
# ブルドーザー
麹の製造装置でシェア8割、日本の食文化支える黒子役は社員が主役
# フジワラテクノアート
METI
親日国ベトナムだからといって日本式の会社制度は通用しない
# ベトナム人
スウェーデンが食品輸出で日本を最優先市場にする理由
# スウェーデン
長野県は“発酵・長寿県”宣言で食品製造業を盛り上げる
# 長寿県
20言語対応!富士通の同時翻訳ソフトを使って、キッコーマンは何をする?
# ソフトウエア
旅の思い出に「お好み焼き」を体験しよう!オタフクソース広島駅そばにスタジオ
# オコスタ
農家を「コト」づくりで支援
# 北川智博
ニホンウナギ、絶滅危惧種と認知80% 食べ方変える人8割
# 絶滅危惧種
「明治150年」を機にルーツを見直す佐賀
# 鍋島直正
弥生時代から現代のコンビニまで、「おにぎり」の役割はこんなに変化した!
# 増淵
日本三大魚醤「しょっつる」、ポテトチップス味にも採用
# しょっつる
クールジャパン予算に新機軸、「聖地巡礼」も起爆剤に
# インバウンド型クールジャパン推進
勃興するベトナム「コンビニ」、双日・ミニストップ連合の勝算
# ミニストップ
全自動衣類折り畳み機にみる「0から1を生み出す」家電づくり
# ランドロイド
立命館大が日本初の「食のプロ」育成拠点を設立
# ガストロノミー
静岡県立藤枝北高等学校、“部活動”で地元企業と連携、商品開発
# 水窪町
男性が最初に挑戦する魚料理は「アジ」がベスト!
# 柳原一成
「主要都市で最も魅力に欠ける」名古屋、観光で逆襲なるか
# 金城ふ頭
出荷量は2年前の2倍以上!「獺祭(Dassai)」世界を照準にブランド広げる
# 桜井博志
「食の都・東京」に進出する地方の名店が大切にしてほしいこと
# 料理人
話題の巨大で甘い高級イチゴは「50歳からのベンチャー」で生まれた
# 奥田
セブン―イレブン、地域密着の「実験型店舗」拡大へ
# ストアイノベーション
糖質制限中でもラーメンを!新横浜ラーメン博物館、グルテンフリーメニュー提供
# グルテン
全国大学生ビジコン、応募約700件から選ばれた今年の頂点は?
# 葦苅晟矢
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