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富士フイルム「チェキ」・カネカ「グミ」…機能化学の技術力、消費財でも存在感
富士フイルム「チェキ」・カネカ「グミ」…機能化学の技術力、消費財でも存在感
# 機能化学
「ハイチュウ」人気加速…森永製菓、米国に新工場
「ハイチュウ」人気加速…森永製菓、米国に新工場
# 森永製菓
モビリティショーでちりばめられた「アカデミア発技術」が見せる車の延長にない未来
モビリティショーでちりばめられた「アカデミア発技術」が見せる車の延長にない未来
# ジャパンモビリティショー２０２３
セブン-イレブンは「ミラクルミート」…コンビニで相次ぐ代替食品開発、「おいしさ」どう作る?
セブン-イレブンは「ミラクルミート」…コンビニで相次ぐ代替食品開発、「おいしさ」どう作る?
# セブンーイレブン
食感定量化で食品開発高度化、山形大が食べ物を識別する咀嚼装置
食感定量化で食品開発高度化、山形大が食べ物を識別する咀嚼装置
# 山形大学
日清食品が1000セット限定発売、うなぎ“じゃない!?”うな重の正体
日清食品が1000セット限定発売、うなぎ“じゃない!?”うな重の正体
# 日清食品
三菱ケミカルGが代替肉を強化、乳化剤でうま味・風味を高める
三菱ケミカルGが代替肉を強化、乳化剤でうま味・風味を高める
# 三菱ケミカルグループ
かき氷などでおなじみ「泡状の食材」つくる調理器具とは?東邦アセチレンが実演提案
かき氷などでおなじみ「泡状の食材」つくる調理器具とは?東邦アセチレンが実演提案
# 東邦アセチレン
絶品・鴨モツスープに謎肉あり
絶品・鴨モツスープに謎肉あり
# グルメ
からくり機械のよう…“映える”「クレープ生地焼きロボット」開発の裏側
からくり機械のよう…“映える”「クレープ生地焼きロボット」開発の裏側
# モリロボ
酒粕をニワトリの飼料に、神戸大と白鶴酒造と開発へ
酒粕をニワトリの飼料に、神戸大と白鶴酒造と開発へ
# 神戸大学
食材で「犬」を造形、山形大のフード3Dプリンター技術がスゴい
食材で「犬」を造形、山形大のフード3Dプリンター技術がスゴい
# 山形大学
懐かしの味をもう一度…新発売「大人のねるねるねるね」の中身
懐かしの味をもう一度…新発売「大人のねるねるねるね」の中身
牛乳のミクロ構造変化は温度に敏感、高エネ機構など解明した意義
牛乳のミクロ構造変化は温度に敏感、高エネ機構など解明した意義
# 牛乳
自慢のノウハウ生かす…油脂メーカーたちが「PBF」素材を本格展開
自慢のノウハウ生かす…油脂メーカーたちが「PBF」素材を本格展開
# 植物由来の食品
小麦価格高騰、供給不足…フードテックは解決の一手になるか?
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# フードテック
世界が注目、電通はなぜ良質なマグロの見極めをAIで実現するのか
世界が注目、電通はなぜ良質なマグロの見極めをAIで実現するのか
# 人工知能
レーザーで食感や味を最適化「でんぷん3Dプリンター」が面白い【動画あり】
レーザーで食感や味を最適化「でんぷん3Dプリンター」が面白い【動画あり】
# 山形大学
【キーワード・30秒解説】フードテック
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# 培養肉
パンやケーキの見た目と味を印刷で再現。「味覚メディア」が面白い
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# 明治大学 動画
【ディープテックを追え】未来の食肉「培養肉」、スタートアップが技術確立目指す
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# ディープテック
サステナブル社会へ環境負荷低減。素材メーカーたちがにらむ商機
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# サステナブル社会
製造原価を半減へ。「大豆ミート」専用製造機の実力
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# 大豆ミート
食料危機を救うか、世界中で研究進む「培養肉」の今
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# 培養肉
キユーピーが開発。賞味期限を長くする「弱レトルト製法」がスゴイ
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# キユーピー
世界に挑む日本発の「陸上養殖」、英国王室の昼食会でも振る舞われた味
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METI
脱炭素へと動き始めた産業界、政府の目指す「経済と環境の好循環」は実現できるのか
脱炭素へと動き始めた産業界、政府の目指す「経済と環境の好循環」は実現できるのか
# グリーン成長戦略
漂着した海藻がアルギン酸とワインに?気づいたらチリでシナジーを生み出していた企業
漂着した海藻がアルギン酸とワインに?気づいたらチリでシナジーを生み出していた企業
# アルギン酸
栄進フーズがギョーザの皮生産拠点を千葉に集約。1日16万枚体制へ
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# 栄進フーズ

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