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酵母
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値上げの落ち込みをカバーせよ!アサヒが業務用生ビールを全国展開へ
# スーパードライ
「賀茂鶴」というブランドがある中で、幻の酒米に未来を問う
# 賀茂鶴
灘の酒もサポーティングインダストリーが大切
# 白樫政孝
ハイテクから酵母まで。“埋蔵知財”を檜舞台に出すファンドとは?
# アイピーブリッジ
METI
17の目標が迷路のように中でつながているから、「SDGs」は面白い
# サステナビリティー
堺は、実は酒どころだった!
# 千利休
ありそうでなかった。。。日本酒の新しい展開
# 缶入り日本酒
酵母とマーガリンを製造する化学メーカーの「パン再発見」
# カネカ
「うどん県」を悩ますもったない廃棄うどん、バイオエタノールに回収
# バイオエタノール
ウコンと酵母が味の決め手 琉球大が大学ブランド商品を開発
# 琉球大学
酵母の染色体の3割を新たに設計、年内にはゲノム完全合成も実現へ
# 酵母
高専発!地元の乳酸菌で“オール那須”なチーズを
# 酪農家
バイオプラ原料の「コハク酸」、ミドリムシから製造
# ユーグレナ
ノーベル賞授賞式。萎縮する基礎研究、このままでは日本から遠のく
# 大隅
スパークリングワインのようなビール、キリンが商品化
# 酒類技術研究所
「私の研究は科研費に支えられた」(大隅氏) ノーベル賞に導いた総額18億円
# 科研費
大隅教授単独インタビュー「最初のきっかけは基本的な知的好奇心にある」
# 大隅
ノーベル医学・生理学賞受賞!東京工業大学の大隅良典栄誉教授
# たんぱく質
働く男を支えて25年、“ボス”はより味わい深くなった
# サントリー食品
オリンピックでの夜更かし疲れに効く!?解明されつつある時差ぼけからの回復法
# リガンド
人間のゲノム合成プロジェクト今年中にも立ち上げ、科学者らが計画発表
# ヒトゲノム
グリセリンはバイオディーゼル燃料の厄介者ではなくなる!?
# グリセリン
沖縄の高校生科学コンテスト「SCORE!」がおもしろい
# 球陽高校
好みのクラフトビール自宅で簡単に、レシピ流通も狙う小型醸造装置が登場
# ピコブルー
中央大がイヌ用の人工血液を開発!ペットの輸血向け
# ヘモグロビン
納豆に“時差ぼけ”の改善効果があることを発見!
# リガンド
米焼酎トップシェア・高橋酒造の販促戦略
# 米焼酎
日本最南端・沖縄での酒づくりは、気温との戦い―泰石酒造
# 清酒
【連載】旅行先で日本酒を一杯。(1)―清都酒造場
# 池田満寿夫
日本最南端の清酒!その誕生は沖縄の夜明けとともにあった
# 清酒
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