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富士フイルム「チェキ」・カネカ「グミ」…機能化学の技術力、消費財でも存在感
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# 機能化学
三井物産・双日・兼松…商社がたんぱく質確保に走る理由
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# 商社
新規事業相次ぎ失敗…未曾有の環境が追い打ちをかけた食品・石油製品商社の破産劇
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# 倒産
消費者の生活圧迫する「値上げ」…企業が回避・先延ばしへ重ねている努力とは?
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# イオン
パナソニックが開発、5度Cで凍る氷利用「蓄冷システム」の仕組み
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# パナソニック
日本で進化した「紙パック」、真価試される新たな舞台
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# 紙パック
牛乳のミクロ構造変化は温度に敏感、高エネ機構など解明した意義
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# 牛乳
自慢のノウハウ生かす…油脂メーカーたちが「PBF」素材を本格展開
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# 植物由来の食品
ミルク廃棄の危機で考える、「供給」の問題
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# サプライチェーンマネジメント
コロナ禍で高まる内食需要や健康志向。食用油やチョコレート、ヨーグルトが好調なワケ
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# 食用油
大豆で食糧難を乗り切れ!不二製油グループの挑戦
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# 代替肉
「世界一濃い抹茶ジェラート」でお茶の静岡から世界に挑むブランド戦略
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# お茶 METI
グローバルに活躍するビジネスリーダー育成、カギは「留職」
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# 東京海上
気候変動や生態系保全…「ヴィーガン男子」が抱く食と環境の問題意識
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# ヴィーガン
食品廃棄物から「コンバース」へ。今、フードテキスタイルが面白い
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# フードテキスタイル
菜食のインド人が感じる、日本の食環境への適応しにくさ
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# ダミニ
ゲノム解読が「ゼロ円」に、生物を扱う産業を一変させるポテンシャル
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# クオンタムバイオ
老舗「神戸モンブラン」も店じまい、洋菓子業界の苦悩
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# 松田安正
米国の農畜産業界が悲鳴をあげている
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# 米国産
日本ハムが20年かけて培ったアレルギー対応食の力
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# 食物アレルギー対応食
ゆうパック、乳製品、納豆、ビール、ワイン…。物価上昇どこまで
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# 値上げ
食料品工業「36兆円市場」をけん引したのは肉!
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# 肉製品 METI
トランプ大統領来日、産業界の“期待と不安”
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# 米国産
パピコのふんわりなめらか食感の秘密は「スパイラル」?
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# パピコ
漁獲量の3割は乱獲。商社が「養殖」に挑む
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# FRDジャパン
乳製品で「家飲み」需要取り込む
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# 雪印メグミルク
急増する前立腺がん、最適療法とは
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# 前立腺がん
競泳の萩野選手、祝・ニッポン金メダル1号!アスリートの肉体は「食」で作られる
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# アミノ酸
猛暑、消費押し上げ。1度C上昇で5100億円の試算も
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# ラニーニャ

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