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福岡の産学官が挑む「宇宙日本食」のこだわり
# 宇宙食
三菱ケミカルGが代替肉を強化、乳化剤でうま味・風味を高める
# 三菱ケミカルグループ
スタートアップ急成長、「昆虫食」の消費者認知が広がってきた!
# 昆虫食
海上農業も…食料危機の克服に技術で挑むスタートアップの正体
# 食料危機
今、玄米クラッカーがシニア層に受けているワケとは
# 玄米
ドバイにまた“世界一”、水と海と空が一体化するスゴいスポット
小麦価格高騰、供給不足…フードテックは解決の一手になるか?
# フードテック
自動車部品の技術を活用して作った「コオロギラーメン」の中身
# ファインシンター
ファンケルがダイバーシティー推進で一手、障がい者雇用を拡大
# ファンケル
既存事業の縮小避けられぬ自動車部品メーカー、新たな収益源は昆虫食?医療?
# 自動車
【音声解説】牛乳・豆乳に次ぐ「第3のミルク」市場活況、その背景とは?
# ニュースイッチラジオ
勤務形態の多様化に対応する食事補助、そのメリットとは
# 食事補助
クッキーやクランチが美味しい!?食糧危機を救う「コオロギ」の可能性とは
# 昆虫食
自動車部品メーカー、コオロギを使った昆虫食事業で生かす技術
# ファインシンター
牛乳・豆乳に次ぐ「第3のミルク」市場活況、その背景とは?
# アーモンドミルク
「土偶界のイノベーター」登場!画期的「土偶」論に見るイノベーション的思考とは?
# 土偶
「食を通じて人を幸せに」社員食堂や学生食堂の運営を手がける勤労食の試み
# ＣＳＲ
食料危機を救うのはコオロギ!?徳島大発スタートアップ、「日常食」目指し量産化へ
# 昆虫食
METI
創業170年のつぼ市製茶本舗、激動時代を乗り越える「始末」の社風
# つぼ市製茶本舗
コロナ禍で高まる内食需要や健康志向。食用油やチョコレート、ヨーグルトが好調なワケ
# 食用油
”本業”が厳しい!食品機械に活路を見出す企業たち
# 新型コロナ
「超熟」が売れ続ける敷島製パンの時代を読む力
# 敷島製パン
日清×東大も培養肉で参入!「フードテック」の進化が止まらない
# フードテック
大豆で食糧難を乗り切れ!不二製油グループの挑戦
# 代替肉
【インタビュー】ノーベル賞受賞決定!ゲノム編集の今後と日本企業への期待
# スウェーデン王立科学アカデミー
「オオグソクムシの姿揚げ」はどんな味?昆虫料理にかける熱情の料理人たち(注:虫多め!)
カイコのケーキ、コオロギコーヒー...話題の昆虫食はどんな味?記者が実食してみた
# 昆虫食
チョウザメ×メロン×コオロギ...太陽HDが「三位一体」植物工場で生産効率アップ!
# 太陽ホールディングス
ミドリムシ入りの培養土が野菜の品質と収穫量を向上させる!
# 微細藻類ミドリムシ
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