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コロナ禍で「食事への罪悪感」増加のなぜ。健康志向がもたらす「食への責任」
# 電通
中小企業の「脱炭素」は加速するか。水産加工会社の気づきは東日本大震災
# 脱炭素
キュービットロボティクスに大手メーカーから共同開発の相談が相次ぐ理由
# カフェロボット
くら寿司が厨房にビッグデータとAIを活用。熟練者のノウハウ継承
# AI
統計から見えてきた「食卓」の変化、 麺類や贅沢な食材の消費が増えている理由
METI
”本業”が厳しい!食品機械に活路を見出す企業たち
# 新型コロナ
スーパー躍進、コンビニ苦戦。コロナ禍で明暗
# コンビニ
レストランのあの味が食卓に!高級グルメ取り寄せサービス、じわり人気
# ２ｎｄ Ｔａｂｌｅ
受けたいサービスを現実のものに!会計士の女性が保育園をつくったワケ
# 美辺
伝統工芸品に息吹与える料理器具開発が面白い
# アメイズプラス
デパ地下食品をタクシーで配送します。松屋銀座店が買い物代行「御用聞き」
# 松坂屋
空き家を民宿に!?アイディアが町を生き返らせる!
# 民宿
コロナ禍の食材生産者を救え、コンビニ・スーパーで相次ぐ支援
# 新型コロナ
航空自衛隊の「空上げ」は「海軍カレー」に勝てるか?
# 航空自衛隊
化学、鉄鋼、航空・鉄道...下期は素材に持ち直し期待も
# 新型コロナ
産学共同でSDGsに取り組む、慶応義塾大学が注目したのは地域の“いいとこ探し”
# ＳＤＧｓ
「オオグソクムシの姿揚げ」はどんな味?昆虫料理にかける熱情の料理人たち(注:虫多め!)
物質や生命までも人工的につくり変える「合成テクノロジー」が突きつける難題
# 合成テクノロジー
コロナで加速する政府のスタートアップ支援、各省庁のキーマンが語り合う
# 政府
METI
お肉そっくり!世界初の代替肉のレトルト牛丼、限定販売へ
# ネクストミーツ
チョウザメ×メロン×コオロギ...太陽HDが「三位一体」植物工場で生産効率アップ!
# 太陽ホールディングス
パナソニックが業界初の屋外専用冷凍庫を投入する狙い
# パナソニック
料理教室にスマホ運動会!チケット販売急減のスポーツ界はオンラインで収益模索
# スポーツ
訪日外国人旅行消費9割減の衝撃、どれだけGDPを押し下げるか計算してみた
# 訪日外国人
METI
崎陽軒が台湾へ。初の海外店舗で導入する日本と異なる「シウマイ弁当」提供法
# 崎陽軒
医療従事者の皆さんへ。大ガスが弁当200食を無償提供
# 大阪ガス
醤油製造に不可欠な甘酒でジェラート作り、ストーリー性で訴求
# 日本丸天醤油
ヤン坊マー坊と「やってみよう!わくわく未来チャレンジ」
“おいしい昆虫食”普及へ!コオロギ粉末をうま味原料に活用
# ＢｕｇＭｏ
東海道新幹線の駅弁ネット予約、7月からスタート!
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