コネクテッドロボティクス（東京都小金井市、沢登哲也社長、０３・４５２０・５７８６）は１６日、ＪＲ東日本スタートアップ（東京都新宿区）、日本レストランエンタプライズ（東京都台東区）と共同で、ＪＲ東小金井駅構内のそば店で「駅そばロボット」の実証実験を始めた。実際の店舗でロボットの実用性を検証、将来の他店舗への導入や作業全体の自動化を目指す。実証期間は４月１５日まで。

駅そばロボットは店員が取っ手のついた“てぼ”にあらかじめ生そばをセットしておけば、ゆで、洗い、締めの三つの作業を連続して行う。１食分のそばを作る時間は人間とほぼ同じ２分５０秒だが、ロボットでは長時間連続して作業でき、品質や味のムラが少ない。

ロボットを壁掛け型にして既存店に収まるようにした。ゆで機や流し台もロボットに合わせた特注品という。今後、処理能力を高め、東京・新宿や神田など客数の多い店舗にも導入したい考え。