農林水産省は２８日から北別館１階「消費者の部屋」で、災害時の食料などに関する展示会を開く。レトルト米飯やアルファ米、ロングライフ牛乳、缶詰、フリーズドライ食品などの非常食や、防災セットを展示する。災害時の食料確保や備蓄に関心を高めてもらうのが狙い。展示会は２０１６年に続き２回目。豪雨災害や台風、地震などで人々の関心は高まっており「１７年はネット情報発信や地方での開催も強化する」（食料安全保障室）方針だ。（編集委員・嶋田歩）

　「昨年と比べて、出展食品の風味はグンと向上している」。農水省の食料安全保障室担当者は指摘する。非常食はおいしくない、というイメージは昔の話。技術革新や成分の工夫により、保存性を維持しつつ味も良い食品が増えているという。

　非常食で多くの人が思いつくのが、飲料水や缶詰だ。これに加えて最近、増えているのがフリーズドライ食品。湯を注ぐだけで簡単に食べられ、ビタミンＣなどの栄養成分も減少が少ない。

　乾パンに代わってロングライフパンも登場している。生地作りの技術で、しっとり感や風味が長期間持続する。食味向上に関し、同省は会場に「食味の良い新たな防災用保存食コーナー」を設け、紹介する。

　「緊急時に備えた家庭用食料品備蓄ガイド」小冊子もある。高齢者や乳幼児、慢性疾患などへの配慮として、やわらかくて食べやすいレトルトがゆ、育児用ミルクやベビーフードの具体的商品を列挙し、１週間分の献立例やチェックリストも掲載する。

　災害備蓄ガイドは民間のホームセンターなどで作成している例もあるが、内容が住関係に偏っていて食関連のものは少なく、「自治体や公共施設から、うちにもほしいとの引き合いが増えている」（同）。７月に新たに４万部を増刷した。

　地震や津波災害の場合は復旧期間が長いが、豪雨災害や台風でも数日間、孤立してしまうケースが地方では増えている。

　同省ではこうした実情も考慮、北海道や中国四国などの地方農政局でも非常食展示会を開催し、防災への関心を高めてもらう考えだ。地方が開催する防災展や講演会にも積極出展する。

　東京会場では、同省の職員向け備蓄食料もパネル展示する。飲料水と乾パンのセットで、５０００人用３日分という。