「消費者は加工食品まで回遊しない…」買い物変容でキユーピーが打った一手

長南収社長インタビュー

2020年11月25日トピックス

キユーピー公式サイトより

店頭顧客との接点拡大

キユーピーは新型コロナウイルス感染拡大による外食の減少などを受け、業務用を中心に売り上げが落ち込んでいる。２０１９年１２―２０年８月期の当期利益は前年同期比２５・６％減の１０９億円と大幅減益だった。経営環境の変化にどう対応するのか。長南収社長に今後の事業展開の方向性を聞いた。

―減益の要因をどう分析していますか。

「新型コロナ感染拡大によって内食、外食、中食の比率が変わった。事業環境が大きく変わり、我々の事業構造の脆弱（ぜいじゃく）さが見えてきた。外食は多少戻りつつあるが、以前の水準に戻ることはないということを前提に、事業体制の修正を図る」

―どのように修正しますか。

「調査によると、消費者の買い物行動が変化している。買い物時間を短くするため、生鮮売り場の周りだけで、手早く買い物を済ませて、加工食品まで回遊しない。我々は生鮮売り場でメニューを考えているのではと分析して、調味料やパッケージ総菜、タマゴ商品を青果、精肉、鮮魚、総菜売り場で展開する『フレッシュストック』を開発し、テスト展開を始めた」

―フレッシュストック事業を展開するための戦略は。

「調味料、総菜、生鮮と事業会社が異なっていたり、それぞれに営業担当を置いているため、組織の壁がある。ブランドを変え、壁を壊して、会社全体で客視点に近づく必要がある。まず、フレッシュストックを売るための組織を作り、来春、首都圏から本格的に売り場を取っていく」

―利益構造をどのように変えますか。

「家庭用の商品の方がブランド力があり、利益率が高い。一方で、業務用はシェフに依頼されて作った商品など技術力がある。業務用でやってきたメニューを家庭用に広げることで、利益率を上げ、リカバリーしたい」

―投資計画に変更はありますか。

「今年は３カ年の中期経営計画の２年目で、１９年には生販物一体型の拠点『関西キユーポート』を建設するなど、積極的に投資してきた。ただ、現状を踏まえ、しばらく投資計画は凍結し、必要最低限にしていく。これまでの延長ではなく、コストコントロールしながら、まずは利益を出せる体制にする」