１２４年ぶりに、２０２１年は２月２日が節分の日−。この日に食べる恵方巻きは食品廃棄を減らすため、ここ２―３年で予約販売が定着。今年は新型コロナウイルス感染拡大の影響で、自宅で過ごす人が増えるとみられ、小売り各社はネットや店頭での事前予約を強化しながら、産地支援や食べきれるミニサイズ商品をそろえ販売増を狙う。

イオンリテールは水産物の需要が低迷する中、各地の漁師が厳選した地場の素材を使った恵方巻き「プライドフィッシュが味わえる太巻」（消費税抜き１５８０円）を発売。京さわらの昆布太巻きや土佐沖で水揚げされた金目鯛を加工した太巻きなどがある。

ファミリーマートは子どもも食べやすいミニサイズの「ミニ恵方巻　２本セット」（同６４９円）を用意した。

ローソンは人気テレビアニメ「鬼滅の刃」とタイアップし、炭火焼き鳥を使った「鬼滅の刃恵方巻」（消費税込み１４８０円）を発売。日輪刀をデザインした箸がセットになっている。

セブン―イレブン・ジャパンは「おうちで楽しく過ごす」需要を獲得するため、今年初めて「黒毛和牛のビビンバ恵方巻」（消費税抜き３９８円）を発売する。

各社共通して予約販売の強化に取り組み、２７日から２８日の予約で締め切る。セブン―イレブンは予約販売により、２０年の恵方巻き廃棄を金額ベースで前年比約７割減少させた。イオンリテールやファミリーマート、ローソンは同５割減らした。

２１年は「特にネット予約の比率が大幅に高まっている」（ファミリーマート）。「１２日時点で予約の売り上げは同５０％増で推移している」（イオンリテール）状況で、一部商品は予約終了になったという。

全社とも２０年よりも廃棄量を減らそうとしており、恵方巻きを楽しみたい人は予約を急ぐのが良さそうだ。