富士経済（東京都中央区、清口正夫社長、０３・３６６４・５８１１）は、デザートや麺類など加工食品市場調査を実施した。それによると、中でも、アイスクリーム類が伸びており、２０２３年は１７年比８・１％増の５２２０億円と見込む。中・高価格帯商品が増えたことで単価が上がっていることなどの要因で市場は拡大し続けている。

　１８年のアイス類は、同２・０％増の４９２４億円と予測。夏場の極度な猛暑で氷菓が特に好調だったことやテレビ番組の影響で需要は増加。これに伴い、メーカーは品質向上やスイーツ風商品の投入などを積極的に行うとみられる。

　そのほかの注目分野は、カップ麺と袋麺。それぞれ１８年は、同２・０％増の４５８２億円、同１・９％増の１１９０億円。カップ麺は中華麺が６割近くを占めている。

　喫食頻度の低い１０代や２０代の若年層と女性をターゲットにした商品など新商品投入が活発。このほか、うどん・そばが３割弱、焼きそばが１割強となっている。

　袋麺は１４年以降市場が縮小していた。だが、１８年はメーカーが商品刷新などに取り組み、５年ぶりの回復が見込まれる。