キッコーマンが仕掛ける“料理ライブ”レストラン

東京・有楽町で11月にオープン

 キッコーマンは、新しいスタイルのレストラン「KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO(キッコーマン ライブキッチン東京)=イメージ」を11月1日に東京・有楽町に開設する。国内外のシェフ・料理人が開発したコース料理を、実演やトークとともに楽しめる。客席は70席で、料金は1人当たり1万―1万5000円(消費税抜き)。

 「融合」をテーマに、和食を軸に各国の料理を組み合わせたメニューを月替わりで提供する。店舗は東京・有楽町の数寄屋橋交差点近くに10月以降に開業する複合施設「ヒューリックスクエア東京」内にオープン。予約は9月から専用のホームページを開設し、受け付ける。

日刊工業新聞2018年7月17日

葭本 隆太

葭本 隆太
07月17日
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写真の奥に写った特設ステージで料理ライブを行うようです。料理人の手さばきを見たり、おいしさを生み出す工夫などの説明を聞きながら、料理をゆっくり味わうことができるとか。「音楽ライブ」市場は好調と聞きますが、「料理ライブ」も価値になる時代ということでしょうか。

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古川 英光
古川 英光
07月17日
これです。これからの食(外食)の最も高い付加価値は「ライブ」です。
  

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