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自慢のノウハウ生かす…油脂メーカーたちが「PBF」素材を本格展開

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# 植物由来の食品

小麦価格高騰、供給不足…フードテックは解決の一手になるか?

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# フードテック

今回も一時的なブームで終わる?ヴィーガン食や大豆ミートが定着するには

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# エイタブリッシュ

伊藤ハム、マルコメ、亀田製菓も参入!「大豆ミート」はどこまでお肉に近づいた?

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# 大豆ミート

気候変動や生態系保全…「ヴィーガン男子」が抱く食と環境の問題意識

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# ヴィーガン

菜食のインド人が感じる、日本の食環境への適応しにくさ

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# ダミニ

増える訪日ムスリム、「ハラール食」にどう対応すべきか

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# ハラール

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