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酵母が息づく蔵で、微生物や米と向き合う女性副杜氏。 IT×酒造りの融合に挑む
# 日本酒
定時出退勤・週休2日実現…神戸酒心館が進める日本酒造り省人化の要諦
# 神戸酒心館
勘と忍耐はもう古い? 酒造りをIoTで支援
酒造り文化を語り継ぐ「沢の鶴資料館」、次代の担い手呼び込む
# 酒どころ
カギは「発酵」、東北の駅を駆けるスタートアップの技術
# TOHOKU EMOTION
METI
市場シェアは約5割、月桂冠の「糖質ゼロ」が追求するモノ
# 日本酒
島耕作が西日本豪雨の被災地を支援
# 弘兼憲史
千葉産の味付き落花生、ニューヨークに直営店
# 諏訪商店
地方独自の機能性食品、ブランド力向上へ知恵絞る
# ウェルネス オキナワ ジャパン
堺は、実は酒どころだった!
# 千利休
「獺祭」が年間を通じて仕込める温度管理の秘密
# 酒造り
割り方によって味が変わる板チョコ、伝統製法の生醤油。共通するのは?
# キッコーマン食品
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