富士経済（東京都中央区、清口正夫社長）は、外食産業のうちファストフードやテークアウトなど６カテゴリーの市場調査結果をまとめた。ファストフード市場の売上高は２０１６年が前年比３・５％増、１７年も同２・５％増の２兆９６８２億円と引き続き拡大を見込む。回転ずしや天丼・天ぷらが好調。日本マクドナルドが他社と差別化した商品の投入や改装で回復した点も寄与している。

　ファストフード市場のうち回転ずしはファミリー層を取り込み、１６年は同４・８％増、１７年も同３・２％増の見込み。立ち食い・セルフ式そばうどんも１６年が同２・０％増、１７年も同１・４％増とプラスを予想する。従来は駅構内の立ち食いそば店が中心で男性客が主だったが、讃岐うどんのチェーン店が女性やファミリー層を開拓している。

　テークアウト市場は１６年が同２・２％増、１７年も同２・２％増の見込み。量販店の総菜やコンビニエンスストアのコーヒー、揚げ物などがけん引している。交通機関市場は１６年が同１・７％増、１７年が同１・３％増の見込み。訪日外国人の増加で機内食や客船食堂の需要が増えており、豪華列車の車内食堂も好調だ。