西友（東京都北区、上垣内猛最高経営責任者〈ＣＥＯ〉、０３・３５９８・７０００）は青果を扱う物流センター全１０カ所に、鮮度を点検する専任担当者を配置した。基準書を元に機材を使って検品し、問題を発見した場合はバイヤーや取引先に連絡する。より専門的な検品を可能にするとともに、問題がある商品が店頭へ出荷されることを防ぐ。

　出荷前の検品を手がける専門部署を設け、検品用機材も導入した。これまでは主要１０品目について物流センターの部員が簡単な検品をしていた。これをトレーニングを受けた担当者が機材を使い、５０―６０品目を検品するように改めた。西友は全国１２ある物流センターのうち、１０カ所で青果を扱っており、畜産物や水産物への拡大も見込む。

　店舗では４月に、店頭に並んだ青果や畜産物、水産物の鮮度を確認する「鮮度チェック隊」を配置した。来客のピークである夕方を控えた毎日１５時に売り場を巡回し、しなびた野菜や水分がしみ出た肉などを見つけた場合は撤去している。

　同社は２０１４年に「生鮮食品　満足保証プログラム」をスタート。生鮮食品を購入した消費者が商品に満足できない場合は全額返金する制度を導入し、発注や調達についても見直した。１４年の生鮮食品カテゴリーの売り上げは前年比８・１％増となるなど、成果を上げている。