エコ・ライス新潟（新潟県長岡市、豊永有社長、０２５８・６６・００７０）は、英語やポルトガル語など６カ国語で作り方を記載した防災用米食「みんなのごはん」を、年内にも企業や自治体向けに発売する。お湯または水で戻せば食べられる。外国人被災者向けに開発した。価格は１食当たり消費税抜き３８０円。年間１０万食の販売を目指す。

　みんなのごはんのパッケージに記載されている言語は日本語、英語、中国語、韓国語、ポルトガル語、アラビア語。作り方のイラストも添えた。

　イラスト横の２次元コード「ＱＲコード」をスマートフォンで読み込めば、各言語に対応した作り方の動画も見られる。都内などに住む外国人と協力してコンテンツを開発した。

　材料は新潟県産米１００％。コメのでんぷんを糊化（アルファ化）させた。お湯を１６０ミリリットル加え、２０分待てばできあがる（水なら６０分）。生産ラインで豚やアルコールを使っていないため、イスラム教徒でも食べられる。

　エコ・ライス新潟は県内のコメ農家が集まりできた企業。コメの消費拡大などを目指し、コメ製品や防災食を供給している。自治体からの外国語対応や、自然災害発生時に防災食をもらって困った外国人の話を聞き、開発した。