食品の値上げが７月以降も相次いでいる。味の素は２日、家庭用うま味調味料「味の素」と「うま味だし・ハイミー」の全品目を、８月１９日出荷分から品種数を削減した上で約６―１２％値上げすると発表した。うま味調味料の全品目に及ぶ値上げは１９６９年以来、４６年ぶりという。食品業界では味の素以外でも山崎製パンが７月からパンや和洋菓子、明治やロッテはチョコレート、８月からカゴメやブルドックソースがソース、９月からアサヒビールがウイスキーや輸入ワインをそれぞれ値上げする。

　値上げ理由は円安と原料高に輸送コスト、包材コストアップなどが重なり、社内努力で吸収できなくなったためだ。山崎製パンはパン原料の政府売り渡し輸入小麦価格が４月から大幅にアップされたこと、卵や油脂価格の上昇を理由に上げる。チョコ企業はカカオ豆やナッツの価格が高騰。円安に加え、新興国の需要増や投機マネー流入も背景にある。

　味の素は価格改定と並行して味の素の品種数を１１品から５品、ハイミーを５品から３品にそれぞれ減らし、生産効率を高める。生産効率向上で追いつかない分を値上げする格好。１５年５月中間期で営業増益だったキユーピーも、下期は鶏卵や油脂価格の上昇を見込む。コストダウンとともに、値上げを小売り店頭でどう浸透させるかが課題になる。