容器持ち込み型の量り売り店「バルクショップ」が関西で相次いで開業した。ＩｏＴ（モノのインターネット）を活用し洗剤から生鮮品まで扱うスーパーマーケットや、醸造したビールをタンクから直接持ち込み容器に詰めて販売するブルワリーなど、形態はさまざま。東京を中心に増えているバルクショップだが、環境意識の高まりを機に、関西でも注目が集まっている。（大阪・大川藍）

ゴミを出さないスーパー

７月末、京都御苑に程近い大通り沿いに、ゴミを出さないスーパー「斗々屋（ととや）」がオープンした。野菜や調味料、歯ブラシや洗剤など、店内の商品全てが使い捨て包装なしで購入でき、重量計算が必要なものはモーションセンサーを活用して簡便に量り買いできる。まん延防止等重点措置下でも近隣から途切れることなく客が来店するという。

斗々屋へ計量システムを提供する寺岡精工（東京都大田区）の寺岡和治会長は「海外でもここまでゼロウェイスト（ゴミを出さない）にコミットしたところはなく、世界最先端だ」と評価。同スーパーを運営する斗々屋（京都市上京区）の梅田温子社長は２―３年内に「関東圏へも一つ（同様のスーパーを）オープンさせたい」と話し、フランチャイズ化による全国展開も視野に入れる。

海洋プラスチックや気候変動など環境問題への関心が世界的に高まる中、日本でも２０２０年にレジ袋の有料化が始まった。ただ商品自体の個包装文化は依然として根強く、プラスチック包装なしで日常的な買い物をするのは難しい。日本人１人当たりのプラスチック容器包装廃棄量は米国に次いで多く、回収されても７割が燃やされるなど現状ではほとんどリサイクルされていない。

ナッツや調味料、環境配慮

６月にナッツや調味料などを販売するバルクショップ「ｆｕ　ｔａｉ（フウ　タイ）」を大阪・ＪＲ福島駅近くに立ち上げた杉山絵美さんもそうした現状へ問題意識を持つ一人だ。大手メーカーの新規事業担当者として宿泊施設運営を手がけるが、２０年に海洋プラスチックの写真を目にしたのを機にゴミ削減へ興味を持ち、個人でショップを立ち上げた。本業の休日を利用した個人運営のため週に数回しか開店しないが、多い日では１日に１５人程度が訪れるといい、「こんな店が欲しかったと言ってくださる人が多い」と手応えを感じている。

家庭で出来たてのビール

量り売り体験を来店のきっかけにしようとする店もある。Ｇｒａｎｄｅ　Ｌｉｍｉｔｅ（京都市中京区）は２０年に大阪府泉佐野市にビールの醸造所兼直売所「泉佐野ブルーイング」をオープン。出来たてのビールを持ち帰ってもらうため、２１年６月にビールの量り売りサービスを始めた。コロナ禍で訪れる人はまばらだが、許校沿代表は「ステイホーム期間中もタンクから直接注いだフレッシュなビールを楽しんでほしい」と話す。

ロイヤリティマーケティング（東京都渋谷区）が消費者３０００人を対象に行った３月のアンケートでは、ゴミ削減の取り組みとして「簡易包装の商品を選ぶ」と答えた人が５割にのぼるなど、消費者の環境意識は着実に高まっている。ゴミ削減に向けた根本的な取り組みは、商品やサービスそのものと同様に、消費者が企業を選ぶ重要な基準となりそうだ。