北海道・伝統の漁師メシ復活。「糠(ぬか)ニシン」って知ってる?
北海道の「いわない前浜市場」がお茶漬け用に発売
いわない前浜市場(北海道岩内町、櫛田泉代表社員、0135・63・2110)が運営する岩内鰊総合研究所(同)は、“ぬかニシン”を使ったお茶漬け「伝統の漁師メシ・岩内鰊和次郎=写真」を発売した。消費税込みの価格は1箱756円。まず北海道内の主要な土産物屋から売り出し、初年度2万4000個の販売を目指す。
伝統の漁師メシ・岩内鰊和次郎は、お茶漬け4食分のぬかニシンを真空パックにした。食べやすいように塩分を控えめにし、切り身に分けた。商品名は実在のニシン漁師にちなんで名付けた。ぬかニシンのお茶漬けは、岩内町内で伝統的に食べられていた。ご当地グルメとして普及させようと復活させた。
伝統の漁師メシ・岩内鰊和次郎は、お茶漬け4食分のぬかニシンを真空パックにした。食べやすいように塩分を控えめにし、切り身に分けた。商品名は実在のニシン漁師にちなんで名付けた。ぬかニシンのお茶漬けは、岩内町内で伝統的に食べられていた。ご当地グルメとして普及させようと復活させた。
日刊工業新聞 2016年1月6日