エスビー食品は契約農家を通じ、香草のパクチーの生産を大幅に増やす。パクチー（英名＝コリアンダー）を多く使うタイ料理店の増加で認知度が高まったほか、豊富な栄養素を含む点などが人気を集め、需要が急増しているため。同社では２０２０年の東京五輪・パラリンピック開催まで、海外旅行経験者やレストラン向けの需要増加が続くと見込む。１６年度の生産量は前年度比約２割増の同１００トンだが、早ければ１７年度に２倍の２００トン、２０年度に３００―４００トンの供給体制を目指す。

　エスビー食品はハーブの一種として９２年からパクチーを販売しており、国内栽培数量でシェア３割強を占める最大手。北海道から沖縄県まで十数道府県の農家と契約し、農家に種子を供給して栽培方法を指導している。

　買い取ったパクチーは最寄り工場でパック詰めし、小売店やレストランに販売する。パクチーソースなど業務向け商品も強化している。契約栽培により、年間を通した安定供給の確保や、病害虫対策や栽培技術、連作障害回避などのノウハウ蓄積があるのが強み。

　同社によるとこれまで売り上げはじわじわ伸びていたが、ブームを背景にパクチーサラダのように大量にパクチーを使う料理が登場し、ここ１、２年で急増。農家からも、パクチーを栽培したいとの問い合わせが増えたため、増産することにした。

　パクチーはタイ、中国、インド、ベトナム料理などに使われる。香りが強く味わいも独特なので、人により好き嫌いがある。ぐるなび総研（東京都千代田区）の『２０１６年「今年の一皿」』でパクチー料理が選ばれるなど今年になって大流行している。