広島県立総合技術研究所食品工業技術センターは、広島名物の四つの食品に合う純米酒を開発した。第１弾として、もみじまんじゅうに合う純米酒を地元酒造大手の白牡丹酒造（広島県東広島市）に技術供与。同社が「紅甘萬（べにかんまん）＝写真」と名付けて発売した。今後、お好み焼きと焼きガキ、カキフライに合う酒についても順次商品化する。

　紅甘萬は、味の濃さと後味のコクがもみじまんじゅうと一致する一方、キレを高めてすっきりする味に仕上げた。アルコール度数は通常の日本酒の半分程度の８％。１８０ミリリットル入り瓶で消費税抜き価格は３６０円。同サイズの瓶で５０００本分を醸造した。広島駅売店とアンテナショップ「ＴＡＵ」（東京都中央区）で販売する。

　工業技術センターでは、まず味覚や香りなどの「酒質」をもみじまんじゅうに合うよう設計。アルコール度数の調整法などと併せて技術供与した。米麹は酒造会社のオリジナルという。

　夏頃にお好み焼きに合う酒を酒造会社の三宅本店（広島県呉市）が、秋には焼きガキに合う酒を地元酒販大手の酒商山田（広島市南区）が発売する。