止まらぬ食品の値上げ、人々の物価観はどうなる？
油脂の高騰で食用油やマヨネーズの値上げが続いている
食用油の価格高騰が止まらない。日清オイリオグループ、Ｊ―オイルミルズ、昭和産業の大手３社は１１月納入分の家庭用、業務用の食用油の価格を引き上げる。食用油の価格引き上げは２０２１年で４回目。家庭用食用油１キログラム当たりで１００円以上の値上がりとなっている。主因である大豆や菜種などの原材料価格の高騰は今後も続くとみられ、さらに他の食品価格にも波及しそうだ。（高屋優理）
日清オイリオグループ、Ｊ―オイルミルズ、昭和産業の大手３社は１１月１日納入分から、家庭用食用油を１キログラム当たり３０円以上引き上げる。業務用食用油では１斗缶当たり５００円以上、１キログラム当たり３０円以上。また、加工用食用油バルクは１キログラム当たり３０円以上引き上げる。
食用油は２０年後半から主原料の大豆や菜種、パーム油の国際価格が上昇。大手３社では２１年に４月、６月、８月とすでに３回値上げしており、１１月で４回目となる。
８月末に日清オイリオグループが価格引き上げを公表すると、９月にＪ―オイルミルズ、昭和産業が相次いで引き上げを公表した。１年で価格を４回引き上げるのは０７年以来１４年ぶりで、家庭用の１キログラム当たりの価格は年初に比べて１００円以上値上がりしている。
食用油高騰の背景には、原料となる大豆の国際相場の上昇がある。シカゴの大豆相場は２０年５月に１ブッシェルが約８ドル（約８８０円）だったが、２１年４月には同１５ドルと約２倍に高騰。直近では同１２ドルとやや下がってはいるものの、依然、高値水準が続いている。
これは中国やインドなどの輸入拡大による需要増や、主要産地である北米の天候不順が主因となっている。ただ、こうした原材料の国際市況の高騰だけでなく、大豆などを輸送するドライバルク船の海運市況も高騰しており、食用油メーカーにとっては、あらゆるコストの高騰が収益を圧迫している格好だ。
油脂類は食用の需要だけでなく、脱炭素の加速によるバイオ燃料としての需要も拡大しており、今後も世界的な需給バランスは強含む見通しだ。
食用油の価格高騰が、食用油を原料とするマーガリンやマヨネーズなどの価格にも波及しており、マヨネーズでは味の素とキユーピーが８年ぶりに価格を引き上げた。食用油が食品価格全体を押し上げる要因になっている。
