ファミリーマートは上田準二前会長の“完全引退”を記念した商品「黒幕引き丼＝写真」を２３日、発売する。骨なしフライドチキン「ファミチキ」に南蛮たれとタルタルソースを合わせ、カレー風味のキャベツ炒めを添えて丼仕立てにした。消費税込みの価格は４９８円。数量限定。

　上田氏は２００２年からファミマ社長、１３年から会長を務めた後、１６年９月にユニーグループ・ホールディングス（ＨＤ）との経営統合で発足したユニー・ファミリーマートホールディングス（ＨＤ）の社長に就いた。１７年２月末に社長を退任し、２５日のユニー・ファミマＨＤ株主総会で取締役からも退く。

　ファミチキ開発のきっかけを作り、経営統合を主導するなどファミマの“ドン”だった上田氏をイメージする、黒パッケージで丼を覆った。

記者ファシリテーター

　料理好きで、自ら考案したレシピを元に「社長のごはん」「会長のごはん」シリーズで「あじの干物とたくあんの粋な社長チャーハン」などを商品化してきた上田前会長。ファミチキは２００６年の発売以降、累計１０億本以上を売り上げた同社の看板商品になっています。
　フライドチキンというと骨付きのイメージが強い中、上田前会長が伊藤忠商事畜産部にいた経験を生かし、「鶏もも肉の腰側にある、骨なしの『サイ』の部分を使ってみては？」とアイデアを出したことがファミチキの開発につながりました。上田前会長は「黒幕引き丼」の開発には関わっていませんが、試食して「面白い、くせになる味」とご満悦だったそうです。
（日刊工業新聞第ニ産業部・江上佑美子）

日刊工業新聞2017年5月23日

稀勢の里が横綱に、思い残すことない

　「応援していた稀勢の里が横綱になり思い残すことがなくなった」と退任理由を煙に巻くのは、ユニー・ファミリーマートホールディングス（ＨＤ）社長の上田準二さん。

　ユニー・ファミマＨＤ社長を務めたのは半年間だが、「私にとっては半年ではない」とも。「ファミマとユニーグループ・ホールディングスの合併に動いた３年間」だったともいえる。

　ユニー・ファミマＨＤ社長は「延長戦だった」と心境を明かす。２０１６年１２月、７０歳になった。「７０歳はまだ若い。若いと思っているうちに区切りを付けないと晩節を汚す」とキッパリ。

日刊工業新聞2017年2月09日