オイシックス・ラ・大地は、うなぎの消費と食文化に関する意識調査を実施した。それによると「ニホンウナギが絶滅危惧種だと知っていますか」の問いに「はい」と答えた人が８０％を占めた。

　絶滅危惧種と知って「ほかの魚をうなぎの代わりにする」と「他の精のつく食材を代わりにする」がそれぞれ２１・４％、「食べる回数を減らす」が２０・５％、「量を減らす」が１３％、「食べることをやめる」が６・７％となった。食べ方を変えようと考える人が８割以上となった。

　「土用の丑（うし）の日にうなぎを食べる食文化について、これからも残していきたいと思いますか」に対して「はい」と答えた人は６２％となり、食べ方を変えることで、食文化を残していきたいという意識が表れた。