ワイン大手の間で、肉料理や魚料理専用を発売する動きが広がっている。アサヒビールは３月に発売した肉料理専用の「リブ・シャック・レッド」が好調で、ブランド合計販売数量が７月は前年同月比９３％増となった。サントリーワインインターナショナルも８月２９日に、肉料理専用の「カーニヴォ　ジンファンデル」を発売する。チリワインの伸びが一服し、料理専用ワインが新たな柱に育つかどうか、注目される。

　アサヒのリブ・シャック・レッドは、南アフリカ企業のダグラス・グリーン・ベリンガムが製造。南アフリカ特有のブドウ品種であるピノタージュにシラーズを合わせ、果実味が豊かで重厚な味わいが特徴。“肉料理専用”であることを表すため、ラベルはバーベキューソースをイメージさせ、スペアリブ、ステーキ、焼肉と合う特徴を強調した。

　サントリーワインのカーニヴォ　ジンファンデルは、肉料理専用ワインの第２弾商品だ。肉消費量が多い米国の代表ブドウ品種、ジンファンデルを用い、ラムレーズンを思わせる濃密な香りと、バニラの甘い香り、タンニンがマッチした味覚に設計した。第１弾で２０１４年１０月に発売した「カーニヴォ」も売れ行きは好調だ。

　屋外バーベキューやビアガーデンなど、夏は肉料理が良く出る季節。外食業界でも熟成牛肉を扱うレストランが人気を集め、肉料理への関心が高まっている。

　肉料理専用ワインの消費税抜き価格は、リブ・シャック・レッドで１３７０円など、代表的なチリワイン「アルパカ」の２倍近い。ワインメーカーにとって１本売れば、利益は大きい。