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酵母が息づく蔵で、微生物や米と向き合う女性副杜氏。 IT×酒造りの融合に挑む

2024年03月22日 トピックス
酵母が息づく蔵で、微生物や米と向き合う女性副杜氏。 IT×酒造りの融合に挑む
旭日酒造の主力商品。左端の「ワンニャンカップ」は、売り上げの一部を動物愛護活動団体に寄付
出雲大社に奉納された八千矛と十旭日
出雲大社に奉納された八千矛と十旭日
出雲の酒祭りで接客をする寺田栄里子さん
出雲の酒祭りで接客をする寺田栄里子さん
旭日酒造の店舗
旭日酒造の店舗
酒蔵の様子。ここに住み着いた酵母が酒の旨さにつながる。
酒蔵の様子。ここに住み着いた酵母が酒の旨さにつながる。
店舗の中にある試飲コーナー。まずは好きな酒を知るのが大事
店舗の中にある試飲コーナー。まずは好きな酒を知るのが大事
  • 酵母が息づく蔵で、微生物や米と向き合う女性副杜氏。 IT×酒造りの融合に挑む
  • 出雲大社に奉納された八千矛と十旭日
  • 出雲の酒祭りで接客をする寺田栄里子さん
  • 旭日酒造の店舗
  • 酒蔵の様子。ここに住み着いた酵母が酒の旨さにつながる。
  • 店舗の中にある試飲コーナー。まずは好きな酒を知るのが大事
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