コスモバイタル（東京都港区、加納勉社長）は、水素の多い水蒸気で加熱する業務用調理器を１０月にレンタルする。水素濃度の高い水蒸気が酸素を追い出し、食材の酸化を抑え、味の向上と食材の長寿命化が期待できる。市販の電子レンジほどの大きさで、レンタル料金は１カ月５万円を想定。２０１７年３月までに飲食店やホテルなど向けに５０台の貸し出しを目指す。

　新製品「ユニコンクック」は、焼く、蒸す、いるなど多様な調理が可能。提携する国際興業（東京都中央区）を通じて貸し出す。

　水素濃度の高い水は、金沢大学の廣瀬幸雄名誉教授が発明した、水に触れると微量な水素を発生する温泉石を使用。温泉石を入れた水は通常より多い５００ｐｐｂ（１ｐｐｂは１リットル中０・００１ミリグラム）以上の水素が含まれる。

　この水をまず１００度Ｃで水蒸気にした上で、さらに電磁誘導加熱（ＩＨ）ヒーターで蒸気を最高５００度Ｃに高めて食材を加熱する。市販品では最高３００度Ｃ前後のものが多く、それより高温加熱のため、調理の幅の広がりと調理時間の短縮が見込める。