国分グローサーズチェーン（東京都江東区、横山敏貴社長、０３・６８６１・９８１１）は店内調理の手作り弁当と、可動式のイートインスペースを組み合わせた新型コンビニ店を開発し、１号店を東京都中央区に開設する。ランチの時間帯はイートインスペースを収納して手作り弁当の販売に専念。夜間はイートインスペースをつくって“ちょい飲み”に対応するなど、時間帯によって売り場を変えて多様なニーズを取り込む。

　新型店の名称は「コミストキッチン」。１号店は東京都中央区新川の既存直営店を改装し、９日にオープンする予定で、売り場面積は約１０１平方メートル。従来のコンビニ型の商品政策に加えて、手作り弁当を調理するスペースを設置。さらに可動式のイートインスペースを導入する。

　顧客で混雑する昼食の時間帯は手作り弁当の販売に専念するため、イートインスペースのテーブルなどを収納。その場所にレジを増設し、レジ待ちの混雑を緩和して顧客満足度を向上する。夜間はテーブルなどを置いてイートインスペースに衣替えし、ちょい飲み用スペースに変える。同スペースの設置に伴い、雑誌の売り場と現金自動支払機をなくした。

　国分グローサーズチェーンでは同店で店内調理やイートインスペース運用などのノウハウを蓄積。ちょい飲みの商品政策などを含めて加盟店にパッケージ化して提供することも検討する。また近く、ヘルスケア、ライフサポートをテーマにした新型の実験店を名古屋地区に設置する計画で、住宅地型新業態の開発も進める方針だ。