帝国データバンクは１２日、２０２３年の飲食料品の値上げ品目数が３万品目を突破したと発表した。今後実施するのも含め１２日までの判明ベースで計３万９品目に上り「バブル崩壊以後の３０年間でも異例で、記録的な２２年（２万５７６８品目）を上回り過去最大級の値上げラッシュとなる」（同社）と指摘する。

１０月には酒類や調味料などを中心に、既に３７１６品目が値上げの予定がある。「原材料高」由来の値上げは一服感が出てきていることなどから、２３年の値上げは１０月をピークとして緩やかにペースダウンし、２２年より１万品目多い３万５０００品目前後が想定されるという。

ただ、上昇が続く電気代の先行きが不透明なほか、人件費の上昇、円安による輸入物価の押し上げなど潜在的な値上げ要因の解消はできていないため「年末から２４年初頭も断続的な値上げの動きが続くとみられる」（同社）とする。