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セブン-イレブンは「ミラクルミート」…コンビニで相次ぐ代替食品開発、「おいしさ」どう作る?

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# セブンーイレブン

三菱ケミカルGが代替肉を強化、乳化剤でうま味・風味を高める

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# 三菱ケミカルグループ

三井物産・丸紅・三菱商事…サステナブルな自社事業を社内に周知、大手商社で広がる理由

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# 三井物産

「食肉は環境負荷が高い、植物肉は環境に優しい」は本当か?

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# おすすめ本の紹介

日鉄物産が主力「鋼材」の環境変化に対応、組織再編の現在地

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# グループ経営

自慢のノウハウ生かす…油脂メーカーたちが「PBF」素材を本格展開

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# 植物由来の食品

小麦価格高騰、供給不足…フードテックは解決の一手になるか?

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# フードテック

アジアの有力ベンチャーがしのぎを削る!優勝企業は?

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動物福祉と経済性、日本の養鶏は両立できるのか

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# 農林水産相

こんにゃく芋原料の「ニンジャペースト」、糖尿病予防に!ソーセージや和菓子に応用

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# シデカス

ファミマの「大豆ミート」が顧客を掴む!健康需要を先読み

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# ファミリーマート

日清×東大も培養肉で参入!「フードテック」の進化が止まらない

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# フードテック

フレッシュネスバーガーがパティに初採用する「植物肉」の正体

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# ハンバーガー

熊本に大豆由来の「植物肉」工場、AI使い肉の味や香りに近づける

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# ＤＡＩＺ

「第4の肉」はストレスでうまくなる?

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# ＤＡＩＺ

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